龙山小米在历史上为全国四大贡米之一。相传自有“龙山文化”以来就有“龙山小米”，从清乾隆年间开始进贡。“龙山小米”的营养很丰富，据化验，它含脂肪6%，比其他小米高2%；含蛋白质16%；维生素A和维生素B1及维生素B2的含量也超过其他小米。因此，人们把它作为敬养老人、哺育幼儿、滋补身体的佳品。多用农家肥和饼肥，是一种无公害食品。
龙山小米精选青石山优质小米，山泉水灌溉，使用农家肥，颗粒饱满、油润金黄、口感香糯，人工采收后经过除杂、风选、脱壳等工艺，保证米质干净，颗粒均匀。
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