阿胶是马科动物驴的皮，经过煎煮、浓缩制成的固体胶。其中含有很丰富的营养，能为人体补充多种蛋白质、氨基酸、钙等营养成分，改善血钙平衡，促进红细胞的生成，阿胶的补血作用十分明显，甚至比铁剂的作用还要明显。阿胶的主要功效为滋阴补血、润肺止咳、养心安神等，适量食用阿胶有助于缓解失眠、咳嗽等症状。另外，女性在经期后食用阿胶可以补血，对身体有很多好处。
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