高唐坠面渊于殷商，创建于宋，流行明清。坠面，也叫手工发酵空心挂面，优质小麦粉为原料，泥池醒面，状若银丝，细而空心，沸水下面几秒出锅，面体通透，挑不断，入口即化，筋道可口，品味时光惊艳老幼皆益更有蔬菜、水果营养面丰富传统发展……一门手艺的生命力正是对传统的继承和升华，坠面之成美食者艺因其制作用心。工序复杂，可比蜀道上青天，技艺精巧，好似嫦娥舞翩跹，盐水和面，瓷盘开条反用手揉搓使面条由粗变细，入池自然发酵三醒三坠，室内无尘晾晒，方成高唐坠面。
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