蛋雕，即在禽类蛋壳上刻琢成画。它融绘画、雕刻于一体，用雕刻手法体现出绘画效果，蛋雕源于公元六世纪的彩蛋，蛋雕技法含有微雕、浮雕等传统雕刻工艺，蛋雕作品不点染任何颜料，完全依赖蛋壳本色。
蛋雕制作首先要选择光泽好、不变形的禽鸟蛋，然后经过抽空、清洗、消毒、阴干、绘画、雕刻、彩绘、装饰、包装等工序。
现将主要工艺流程介绍如下：
1、在蛋的底部（较圆的那端），画上小圈，然后用刀轻刻，并使用“转蛋不转刀”的密技，将蛋壳刻出一个小洞；
2、打好洞后，于蛋壳侧面扎个小细孔，接着利用空气对流的原理，将蛋液吹出；
3、将小刷子伸入蛋壳内部清洗，否则会发臭；
4、清洗完毕，蛋孔朝下自然阴干半个月，不可以晒太阳或用烤箱，让蛋壳与蛋膜自然结合后，会变得较坚硬适合雕刻；
5、蛋壳艺术的创作方式有许多种类，像是：拼贴、彩绘、线雕（阴雕）、浮雕（阳雕）、镂空、透雕、立体创作等。
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