秋天的时候是丰收的大好季节，在这个时候辣椒也是到达了成熟期，那么在这个时候我们可以在家里面做辣椒酱，制作方法非常的简单，我们只需掌握技巧，那么做出来的香辣美味拌啥都好吃，而且放上半年都不会坏掉。
首先，所有的食材清洗干净之后，然后起锅烧油油温三成热的时候，在里面放入葱段，香菜，桂皮，生姜，花椒，八角，炸出香味儿之后，然后把这些食材捞出来，接下来把青红辣椒清洗干净，晾干水分，然后放入在一个破壁机中，再放入一些蒜瓣，姜片搅成辣椒酱。
然后给倒入在一个碗中，里面加入一些食用盐鸡精，生抽，等调味品进行搅拌均匀之后，把我们炸香的热油泼在这个辣椒酱上面，筷子搅拌均匀，后倒入在一个干净的密封罐中，放入冰箱里面冷藏，随吃随取，放半年都不会坏。
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