【贾姥爷】酱牛肉起源于清乾隆十二年（公元1747年），郓城古称【郓州】，乃黄河岸边千年古县，地产黄牛，谓之鲁【西黄牛】，该牛有“五花三层肉”之美誉。及清乾隆年间，上南巡，行至郓城，逢雨，宿陈庄村一贾姓老人家中。该老人行四，名唤贾四，村人称之贾姥爷，贾姥爷以做酱牛肉为生计，贾姥爷酱牛肉精选鲁西黄牛，色泽红亮，瘦而不柴，在当地小有名气。贾姥爷用酱牛肉款待乾隆，帝食后大悦，回京后对该美食念念不忘，遂将贾姥爷召入宫中封为御厨，贾姥爷酱牛肉进入北京成为【宫廷膳食】，是北京城官府宴席必备，后由贾姥爷后人在鲁西代代相传至今。世人谓到菏泽【曹州】，不食【贾姥爷酱牛肉】虚此一行。
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