早在清朝时期，把子肉就是鲁地一道深受百姓喜爱的民间小吃；因用草绳将大块五花肉捆扎成一把，直接卤制，得名“把子肉”；在济南地区，人们用大明湖畔特产的“蒲草”捆扎，更能为把子肉添加蒲草的清香，独具地方特色；山东人好客实在，大块肉招待客人，把子肉彰显了山东人的豪爽热情。“超意兴”把子肉的制作工艺始于1912年，经历五代人的传承和专研，不断改良工艺，成就今天的美味；如今，超意兴把子肉荣获“中华名小吃”、“济南非物质文化遗产”等殊荣。超意兴把子肉严选食材：150天的三元猪，冷鲜肉每天配送，当日制作；祖传秘制配方，天然香料调味，深采泉城泉水，经过12道工艺、8小时焖煮，匠心卤制。超意兴把子肉色泽红亮，香而不腻，酥而不柴，入口回甘；搭配米饭，口味最佳。五代人的传承，只为匠心卤味
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